와인의 주성분 폴리페놀이란? | 우리 몸에 좋은 와인의 4가지 효과

와인의 주성분 폴리페놀이란?

 

 

와인 소비량이 많은 나라일수록 심장병에 의한 사망률이 낮다는 실험 결과가 있습니다. 이것은 와인의 폴리페놀 성분 때문입니다. 이 성분의 효능을 먼저 알아보고, 와인을 섭취하면 몸에 어떠한 효과가 있는지 와인의 4가지 효과에 대해 알아보겠습니다.

 

와인의 주성분 폴리페놀이란? 우리 몸에 좋은 와인의 4가지 효과

 

와인의 주성분 '폴리페놀'이란?

 

'폴리페놀'에 대해 알아보기 전, 와인의 효능을 설명하기 위해 프렌치 패러독스에 대한 이해가 필요합니다. 대부분 알고 있겠지만, 내용을 간단히 살펴보겠습니다.

 

프렌치 패러독스

1979년 몇 사람의 학자들이 허혈성 심장병에 대한 역학조사를 발표했습니다.

18개 선진국의 55~64세의 사람들을 표본 조사한 결과, 심장병 사망률과 국민소득, 의사와 간호사의 비율, 지방 섭취량 등은 별 관계가 없었습니다.

반면 알코올 소비량, 특히 와인 소비량이 많은 나라일수록 심장병에 의한 사망률이 낮다는 점이 밝혀졌습니다. 이런 상반된 결과가 나왔기 때문에 이 현상을 일컬어 "프렌치 패러독스(French paradox)"라고 합니다.

 

 

 

 

'폴리페놀'이란?

'프렌치 패러독스'에서 나타난 실험 결과,

적당량의 알코올은 HDL의 양을 늘리기 때문에 동맥경화증의 위험이 줄어들며, 와인은 일반 알코올보다 그 효과가 두 배 정도 뛰어난 것으로 밝혀진 것입니다.

와인만이 가지고 있는 이 독특한 작용은 붉은 색깔과 씁쓸하고 텁텁한 맛을 주면서, 와인을 맑게 만드는 폴리페놀(Poly phenol)이란 물질 때문입니다.

폴리페놀에는 여러 가지가 있지만 가장 활동력이 좋은 것은 포도의 껍질과 씨에 많이 들어있는 카테킨, 쿼세틴, 에피카테킨, 레스베라트롤, 타닌 등입니다.

또한 이것들은 숙성할 때 오크통에서도 우러나와 껍질과 씨를 함께 발효시킵니다,

특히 오크통에서 숙성시킨 레드 와인에 아주 많습니다.

화이트 와인에 비해 레드 와인을 오랜 기간 보관할 수 있는 까닭도 바로 이 페놀 화합물이라는 성분 때문입니다. 이 폴리페놀은 와인에만 들어있는 것은 아닙니다. 대체로 색깔이 진하고 쓴맛과 떫은맛을 지닌 과일이나 채소에 많이 있습니다.

그러나 와인은 알코올과 항산화제를 둘 다 가지고 있어, 알코올이 분해되면서 한 번 작용한 폴리페놀을 다시 환원시키므로 그 작용이 지속적입니다. 이러한 특성은 와인만이 가지고 있는 것으로, 다른 알코올음료나 과일, 채소류와는 비교할 수 없는 가치를 가지고 있습니다 

 

 

 

 

우리 몸에 좋은 와인의 4가지 효과

 

와인은 포도로 만들며, 포도 이외의 원료는 거의 들어가지 않습니다.

 

기후조건이 맞지 않는 곳에서는 효모나 설탕을 넣기도 합니다. 와인은 발효과정을 거치는 동안 알코올과 수분 그 외 비타민과 무기질 성분 등 어느 종류의 술보다도 영양적인 성분을 많이 가지고 있습니다.

 

폴리페놀 물질을 가진 와인을 섭취하면 우리 몸에 어떠한 효과가 있을까요?

 

와인을 즐기고 있는 사람

 

진정 및 항우울 작용 효과

와인은 긴장과 걱정에 대한 진정 작용을 합니다.

 

인간관계를 개선하고 대화하는 능력 향상에 도움을 줍니다.

 

이 작용이 낮은 혈중 알코올 농도에서도 상당 기간 유지된다는 것은 많은 실험에 의해서 입증되었습니다.

 

실험에 의하면 한 잔의 와인은 긴장도를 35% 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.

 

피부미용에 대한 효과

요즈음에는 항산화제를 주체로 하는 화장품이 많이 나오고 있습니다.

 

포도씨 추출물 등 여러 가지 물질이 사용되고 있지만, 화장품의 효력으로서 가장 중요한 피부 투과성이 확실하게 증명된 것은 아닙니다.

 

정기적으로 와인을 마시는 것이 더욱더 확실한 방법입니다.

 

그리고 와인의 폴리페놀은 멜라닌 형성을 방해하여 기미, 주근깨 등 형성 방지에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.

 

 

 

 

노년층을 위한 효과

파킨슨병, 치매(알츠하이머), 통풍, 류머티즘, 백내장 등 노년의 퇴행성 질환의 원인은 '프리 라디칼'의 공격 때문이라고 합니다. 항산화제인 와인을 섭취하면, 항산화제가 '프리 라디칼'을 흡착하는 효과를 얻을 수 있습니다.

 

와인은 칼슘을 비롯한 무기질이 풍부하고, 음식에 있는 무기질의 흡수를 돕습니다.

 

식사와 함께하는 와인은 칼슘의 가장 좋은 공급원이자 보조제라 할 수 있습니다. 서양에서 일반 의사들이 '와인은 노인의 간호사'라고 말하듯이, 와인은 노년층에게 가장 효과가 있습니다.

 

육체적인 질병의 예방은 물론 주변의 소외감, 인생에 대한 허무감 등으로 쌓인 스트레스를 해소해주기 때문입니다. 와인 한 잔은 온화한 진정 작용을 함으로써 수면제의 수면 효과와 비교되지 않는 효과를 발휘합니다.

 

와인의 건강에 대한 효과

인간은 인체 스스로가 주 역할을 하고, 약은 보조역할을 함으로써 질병을 치료합니다.

 

육체와 정신 양면에서 인체의 대사를 도와주는 와인의 효과는 매우 크다고 할 수 있습니다.

 

또 정신적인 면에서 와인은 사람의 기분을 좋은 상태로 오래 지속시켜 줍니다.

 

때문에 만병의 근원인 스트레스에 대한 저항력을 높여줄 수 있습니다. 과하지 않고 적절히 섭취한다면, 건강식품인 것은 확실합니다.

 

 

 

 

마치며...

 

지금까지 '폴리페놀과 와인의 4가지 효과'를 알아보았습니다.

 

어려운 점은 없으셨죠?

 

작은 도움이라도 되었으면 좋겠습니다.

 

그럼 이만 글 마칩니다.

 

감사합니다.

 

 

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